受多种因素影响，乳品行业虽短期承压，但长期向好趋势不变。乳企以品质升级为核心，通过数智化转型优化供应链与物流体系，从智能生产到冷链溯源全链路提效，推动乳品行业迈向高质量发展新阶段。

  我国是乳制品生产和消费大国，乳制品生产总量和消费总量均位居世界前列，但与国际相比我国居民乳制品消费量仍处于较低水平，随着消费者健康意识提升和乳制品消费习惯的养成，乳制品行业发展的潜在能力依然较大。近年来，各乳品企业顺应消费变化，通过产业升级、数字化转型，努力提升工业化、智能化、产业链一体化程度，使乳品行业进入产品的质量、产品结构、消费体验等全面升级的高水平质量的发展新阶段。

  乳品属于大众日常消费品，行业无明显的季节性或周期性特点，具有一定的刚性消费特征。然而，受经济提高速度放缓、消费者信心低迷、短期内原奶供需不平衡的影响，2024年的乳品消费需求受到一定抑制，使全行业面临不小的挑战。据国家统计局统计，2024年全国原料奶产量为4079万吨，同比下降2.8%，这是自2018年以来中国原料奶产量首次出现下降。同时，由于国内乳制品消费需求疲软，导致乳制品产量下降至2962万吨，同比下降1.9%。但业界一致认为，乳品作为民生产品，伴随着原奶回归供需平衡，乳品行业将迎来更加健康和可持续的发展，长期向好的趋势不变。

  在利好政策方面，2024年6月国家发展改革委等多部门发布《关于打造消费新场景培育新增长点的措施》，提出加快制定完善乳品产业有关标准，规范复原乳标识，鼓励用生鲜乳生产液态奶，推动乳品产业转型升级与高质量发展。

  在产品创新方面，随着消费者需求的日益多样化，乳品的营养价值和功能得到慢慢的变多的关注，乳品企业聚焦健康化和功能化升级进行新品研发，从传统的牛奶、 酸奶到功能性乳品、植物基奶替代品等，推出更多高蛋白、低脂以及具备多种功能的营养乳制品，使产品品种类型日益丰富。这种创新不仅可满足多种消费者的健康需求，还进一步拓宽市场边界，为乳品行业开辟新的增长点。

  在渠道融合方面，线上渠道持续增长，电子商务平台、社交电商和直播带货成为乳品销售的重要渠道，尤其是针对年轻花钱的那群人。线下渠道也在来优化，更看重体验和便利性，社区店、无人零售等新兴渠道开始普及，而餐饮行业特别是茶饮、烘焙等业态的发展为乳企提供了新增长机会。总体而言，渠道发展呈现多元化趋势，主要乳品品类在地级市及以下层级市场的销售表现优于上线年中国大快消上市公司之乳品TOP15

  在供应链优化方面，企业通过强化数智化供应链管理和冷链管理能力，实现效率与柔性并重的供应链体系。针对原奶供应环节，各大型乳企通过与养殖企业建立长期合作，提升上下游一体化水平，养殖水准不断进步，进而实现单产提升。针对产品生产环节，乳企更多地采用智能化生产技术，提升生产效率和产品质量。数字化和智能化技术在乳品行业中发挥逐渐重要的作用，乳企通过大数据和人工智能技术，可以更好地优化供应链管理，提升库存周转率和产品新鲜度，区块链溯源系统让“从牧场到餐桌”全程透明，消费者扫码即可查看奶源、杀菌工艺等细节。

  乳品行业呈现稳定的竞争格局，伊利、蒙牛等大型乳品企业占据市场占有率较大，使行业集中度逐步提升，而中小乳企则通过差异化竞争、聚焦细分市场等方式寻求生存和发展空间。在数智化探索、供应链与物流优化方面，有突出贡献的公司表现更为积极。

  内蒙古伊利实业集团股份有限公司主要是做各类乳品及健康饮品的生产与销售，截至2024年底在全球拥有81个生产基地，产品销往60余个国家和地区，综合产能1600余万吨/年。在生产与物流模式方面，伊利采用品质领先战略，充分的利用亚洲、大洋洲、欧洲主要乳品产地优势，通过实施“全球织网”计划布局生产基地，引入先进生产线，生产高品质产品。公司应用大数据技术，持续优化算法，科学规划仓储布局与物流线路；通过与第三方物流服务商合作，利用端到端、可视化管理方式，快速、精准地响应全渠道的配送需求。

  2024年，伊利加快数智化升级转型，打造更加敏捷高效的产品交付与服务能力，为广大购买的人创造更大价值和更好体验。其中，在渠道领域方面，实现线上线下渠道精细化运营，为广大购买的人提供全渠道便捷的购物体验，并通过物码营销实现产品全链路追溯，助力精准产销规划；在供应链管理方面，通过持续优化供应链数智化平台原料供应管理、智能制造、库存动态管理、订单履约管理等核心能力，加快各业务线库存周转，实现更加敏捷高效的产品交付与服务，为消费者创造更大价值和更好体验。此外，公司升级专职人工智能团队，针对全链路重点业务场景进行数据分析和算法定向业务建模，助力业务决策更加科学、严谨；同时，加快部署生成式人工智能能力，继打造乳业首个大模型产品YILI-GPT之后，构建全新智能体平台YILI-Agent，助力业务智能化运营与突破创新。

  蒙牛乳业有限公司主要在中国生产及销售优质乳制品，针对行业阶段性挑战，蒙牛把握数智化转型机遇，有序推进业务数智化转型，积极拥抱新一代人工智能技术，聚焦渠道提效、供应链降本、消费者服务，对乳业链条进行系统化、一体化重塑，全面激发奶业产业链的效能潜力。2024年，蒙牛全面启动“质量数字化战略转型”，建成覆盖各业态的质量指标库，带动指标监控核算工作效率大幅提升；全面上线，同步实现库房、干线、经销商库房温度的在线采集和监控。同时，落地《集团质量数字化转型规划》，首期启动奶源、采购、检验、知识、风险5个模块。

  数智化一直以来是蒙牛核心战略支柱之一，早在2020年就正式启动数字化转型。2024年，蒙牛持续有序推进业务数智化发展，积极拥抱新一代人工智能（AI）技术，以AI全面融入实现智能流程为终极目标，推动AI发挥出企业级效能，全面落地赋能各业务域，从根本上推动组织方式和生产方式变革，加速构建模型驱动的数智化端到端流程运营体系，针对产业供需失衡问题提供数智化解决方案，进而推动集团高质量发展。

  基于自研AI中台快速构建AI agent，蒙牛整合已有业务中台抽象业务能力及数据中台既有算法，将AI融入业务流程，实现整体效率提升。在消费者域，蒙牛围绕业务目标，发展营销核心能力和完善运营能力，数据效率效能大幅提升。在渠道域，“共赢”平台推进全渠道“三流合一”，实现超亿件商品流向流速及全集团销管费用可视可控，万家终端门店在线化，百万家门店和上万名业务员的日常动作数智化。在供应链域，蒙牛宁夏工厂获评世界经济论坛“灯塔工厂”，代表当前全球智能制造与数字化的顶尖水平；常温“一盘货”在华中实现全场景覆盖，低温、鲜奶实现全链路冷链可视可控，进一步提升库存周转管理、链路管控能力。

  2024年，光明乳业股份有限公司进一步推动数字化变革走向深入，以虚促实赋能业务发展。通过采用数字化技术，如工作流管理系统、机器人流程自动化（RPA）等，提高业务数据及时性，提升工作效率及质量。通过利用数据分析工具和技术，建立优化数据处理流程，确保数据准确性，为管理提供实时准确的业务洞察。通过数字化，赋能新零售、电商等渠道销售增长，统一管理公司电商平台的运营，提升规模化线上销售管理能力。

  根据公司发展战略，光明乳业将加快运用数字化技术推动产业转型升级和管理变革，开启“数字乳业”新时代。建立数字化管控平台，打造智慧牧场、智慧工厂、智慧物流和业财一体化，提升运营效率，为公司 发展提供决策支撑；全面推动在新零售、电商和大数据等领域的发展，提升公司整体竞争力。

  北京三元食品股份有限公司在数字化工作方面持续推进。如，启动咨询项目，针对生产研发、供应链、渠道与销售等关键领域的数字化问题展开诊断，夯实数字化建设基础，提升数字化深度运营能力。运用产品生命周期管理系统（PLM）、企业资源计划管理系统（ERP）、生产过程执行管理系统（MES）等信息化工具及物联网技术，实现产品可追踪、可追溯。同时，公司部署电商O2O系统，运用大数据技术，建设完善客户关系管理系统（CRM），为消费的人提供系统化的完整服务和个性化的精准服务。

  在物流配送方面，公司实行“统一管理、分级负责”的物流管理模式，已建立相对成熟、稳定的物流配送体系，保障产品配送任务的有效完成。配送车辆具备全程定位、温度控制和安全监控等多项功能，实时监控配送环节产品质量，有效保障产品安全、及时、准确送达客户，满足客户服务需求。

  新希望乳业股份有限公司（证券简称“新乳业”）依托稳定优质的奶源布局、新鲜健康美味的产品、高效的冷链配送体系、敏捷细致的渠道管理，并不断强化生物科技和数字科技能力，打造企业的鲜能力和差异化竞争力。

  为实现工厂端“生产透明”“运营高效”“管控智能”的供应链制造执行体系目标，新希望乳业在2020年7月启动数字工厂一期项目，在生产自动化程度较高的新华西乳业、天香乳业、白帝乳业三个工厂做试点。数字工厂利用工业物联网技术连接生产设备与人，建设乳业数字工厂生产运营平台、设备管理系统模块和设备数据采集系统，实现供应链高效协同、精益管理、数字运营。

  2024年，新希望乳业持续推进数智化转型，聚焦数字化运营与新技术应用两大核心能力，取得显著成效。供应链数字化方面，在食品安全领域成功完成与部分政府食品安全信息追溯企业平台的对接，率先实现有机“24小时”部分规格产品的二维码追溯可视，达到业界先进水平，并显著提升食品安全管理的精细化水平和消费者体验。在设备管理领域，全新的设备管理系统正式投入使用并持续优化，实现设备资产管理线上化；增加预防性维护，降低被动抢修率，实现设备管理的数字化升级。数字化运营方面，新希望乳业通过构建数据分析、节点定位、策略设计、实时监控、定期复盘的数字化运营体系，在营销、供应链、食品安全等领域的9个业务场景高度融合数字化运营模式，在规模提升、运营效率优化、模式创新等方面成果显现。在人才培养方面，通过专项培训助力学员获得BI工程师认证，并结合数字化运营增进业务人员的数据意识和分析能力，推进业务决策有“数”可依。

  2023年5月，蒙牛打造的全球乳业首座全数智超级工厂——蒙牛宁夏工厂落成投产，这是目前全球最大的液态奶单体工厂，也是中国乳业首家灯塔工厂。与传统工厂不同，该工厂通过打造5G+立体化、效益化、高效化、智能化为一体的“绿色智慧”工厂，实现全系统、全链条、全流程、全自动的“全数智化”。其中，工厂内应用了磁悬浮、智能包装控制、智能装车等前沿技术，并率先创建智慧黑灯实验室，建立乳业首个黑灯物料库房，实现生产流程的高度集成与自动化。

  蒙牛宁夏工厂的最大突破，是创新提出“134556”数智密码，实现战略、运营与AI决策的深度融合。其中，“1”指高效、智能、绿色可持续的整体定位；“3”表示彻底打通从牧场到餐桌的全产业链、生产制造商的全设备链、企业资源计划到生产线”是指用坪效、人效、品效、能效“4效合一”指标来评测宁夏工厂的高效能质量；两个“5”分别表示在线排产、在线付料、在线检测、在线个在线”，以及实现价值链条、增长动能、组织能力、企业治理和商业模式“5大转型”；“6”则是搭建智慧采供、智慧能源、智慧生产、智慧检验、智慧物流、智慧园区“6个平台”。

  与传统工厂相比，蒙牛宁夏工厂的空间利用率提升37%，包装效率提升67%，坪效提升2.06倍；在人效上，劳动生产率提高近20倍，实现“百人百亿”的突破；在品效上，实现产品精度提升55%、质量缺陷减少60%，并且质量一键追溯效率从2小时缩短到2分钟；在能效上，智慧能源系统优化设备数量，减少异常损耗，实现能源消耗整体降低43%。

  得益于自动化设备、物联网技术和大数据分析平台等数智化技术的全面应用，蒙牛宁夏工厂以高效的生产能力和卓越的运营模式，打破传统工厂的生产效率极限，人均效能达到远超行业领先水平，实现全球乳业工厂年度最高人效比，树立起全球乳制品人机一体化智能系统的新标杆。

  2025年初，飞鹤乳业与京东物流联合打造的全国首座物流标杆仓在湖北武汉正式投入使用。作为我国奶制品龙头企业，飞鹤乳业全力加速供应链的数字化升级，同京东物流的合作正是推进仓储自动化的关键一环。2022年2月，飞鹤乳业与京东物流联合打造的现代化全国中央物流配送中心在哈尔滨投入到正常的使用中，使其作业效率提高40%，成本降低25%，可同时满足飞鹤9个奶粉生产基地集中存储与配送全国的业务。

  2025年初投入到正常的使用中的武汉物流标杆仓，拥有数万平方米的仓库面积，集自动化、智能化、标准化于一体，配备先进的自动化设备和数智化管理系统，包括90米长的自动称重分拣DWS设备，每小时可分拣4500个包裹，极大提升分拣效率。同时，仓库配备44个打包台及自动化开箱一体机。此外，还配备105个高清摄像头，结合六面扫描功能，可实现对快递面单的清晰检阅和全程追踪。针对乳制品行业SKU众多、新鲜度要求高等特点，京东物流在仓储管理方面遵循丙二类高标仓和GWP标准食品仓的严格标准，实施严格的温湿度控制和虫害预防的方法，并且有专门的工作人员定期对易脏污的商品及货架进行全方位检查和清洁，记录仓内温度及湿度，确保奶粉等敏感商品始终存储在最佳状态中。

  除先进的自动化设备，京东物流还通过集成先进的技术和软硬件协同，实现存储、拣选、打包、分拣等场景的全面智能化，为飞鹤乳业实现全局数字化转型与升级提供有力支撑。如，基于丰富大数据分析和科学算法模型的“京慧”一体化智能供应链平台，能够结合实际销量情况，为飞鹤乳业提供销量预测、库存预警、库存仿真、智能补货以及库存营销等智能决策，从而制定更精准的供应链计划。